葡萄酵素

24-3-09
这次做的葡萄酵素, 买了以下材料:
一公斤红葡萄~~ RM11.80
一粒柠檬 ~~ RM0.90
两包水晶糖 ~~ RM4.00
总共花了RM16.70


撕皮后的柠檬, 还要切片及把核拿出来, 以免酿出来的酵素苦涩

葡萄酵素俯视图

最低层先红葡萄, 之后放几片柠檬, 再放水晶糖, 之后又放红葡萄, 再放几片柠檬,然 后又放水晶糖, 余此推类, 至到全部材料放完, 而材料还没放完, 最底层已经开始出汁了

25-3-09 经过一天的酝酿, 糖全溶化了, 而葡萄就浮在上层

27-3-08 第四天, 发酵的泡沫不多

28-3-09 白色泡沫出现很多, 良菌开始发酵了. 葡萄酵素的泡沫比起其他的酵素真的多了很多

1-4-09 轻轻的摇晃瓶子, 泡沫就会冒出很多, 就像一打开汽水瓶时冒起的气泡一样

6-4-09气泡布满在葡萄上, 发酵还在进行中

20-4-09 经过四个星期, 发酵减少了, 这可从泡沫减少很多看得出来

一打开玻璃罐, 白色泡沫就涌出很多, 就像我们一打开汽水瓶的情形

葡萄渣还保持原味, 稍微有酒味, 就像吃葡萄干一样

酵素过滤后, 装进两个玻璃瓶, 共有875毫升

芒果酵素

26-3-09
试过了木瓜,香蕉,龙珠果酵素,这次要做芒果酵素, 买了以下材料:
一公斤芒果~~ RM5.20
一粒柠檬 ~~ RM0.90
一包水晶糖 ~~ RM2.00
蔗糖(之前用剩的)~~ RM0.00
总共花了RM8.10


削皮,切片的柠檬片及切丁后的芒果

第一层完成

全部材料放完之后,最底层也开始出汁了

近距离看,芒果及柠檬片开始出汁把糖溶化

27-3-09 经过一天的酝酿,糖全溶化了, 而芒果就浮在上层

28-3-08 第三天,还没有泡沫

1-4-09 白色泡沫出现很多, 良菌开始发酵了

15-4-09 经过二十天的发酵, 泡沫减少了, 可以开封了

打开时还闻到芒果味, 而芒果也还保持着原本的色泽

这次做得不多, 酵素只有一瓶大瓶番茄酱的容量, 有475毫升, 芒果渣还是保持着酸酸的味道

金马仑高原~~茶园

这次的金马仑高原之旅除了参观玫瑰园, 仙人掌园, 草莓园及养蜂场外, 当然也少不了参观金马仑高原的象征--茶园.

1929年, 英国人发现金马仑高原的气候及土壤都适合种植茶树, 从而开始在金马仑高原种植茶树以获取上等茶叶, 而今已发展成闻名的Boh Teh茶了.

我们去参观的茶园是位于Sungei Palas的Boh Teh茶园. 去之前我们就被告知必须转乘茶园的小型学生巴士, 因为旅游巴士车身太长, 不能在又弯又窄的山路上行驶.

当我一看到那辆学巴时, 我真担心它能不能在弯曲的山路上行驶, 因为那学巴看来又旧又没冷气. 结果当巴士一开动, 开始在弯曲的山路上行驶后, 我的担心是多余的, 因为司机驾驶技术很稳而那辆学巴也不负众望, 在又弯又窄的山路上行驶自如.

我们要去的茶园‘躲’在深山里面, 一路上的山路又弯又窄, 大概只容一辆车通过, 而且有很多死角, 司机常会看不到对面驶来的车子, 所以司机都会在转角处鸣笛, 让转角另一端的车子知道有来车, 要放慢速度, 让一方先通过.

一路上车窗全部打开, 凉风习习, 可以闻到飘散在空气中茶叶的清香, 而茶树是那么的靠近, 仿佛把手往外伸就能够摘到一把又绿又嫩的茶叶, 沿路的山峦起伏, 看不见那里是头,那里是尾, 只知道自己身置在一片茶海里, 感觉太美好了!

来到茶园, 先到制造茶叶的工厂参观, 再到展览厅看图片解说制造茶叶的过程. 茶园里也设有一个茶馆, 出售各种饮料与甜点, 让游客休息. 这茶馆很特别, 建在山坡上, 坐位的地方犹如浮在半空中, 在山头的顶端往外伸张的设计, 仿如一座小小的空中楼阁. 置身其中, 凉风习习, 眺望一望无际的茶园, 青翠一片, 原来人生可以这般悠闲!

满山的绿油油茶叶.

井然有序的茶树.

一望无际的茶园茶山.

金马仑高原~~水果

金马仑高原的气候适合种植蔬果, 我们参观的仙人掌园里就有苹果园及葡萄园, 但园主应该是担心游客会把苹果及葡萄都摘光, 所以没有开放给游客, 我们只能在篱笆外参观, 要近距离拍苹果或葡萄必须把照相机伸进篱笆里拍摄.

苹果的果实富含矿物质和维生素, 是人们最常食用的水果. 苹果含有大量的果胶, 这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量.

有一句话: An Apple A Day Keeps A Doctor Away, 所以常吃苹果对健康有益.

苹果的“苹”字与平安的“平”字同音，因此苹果有平安,吉利的意义, 所以我们会赠送苹果表示祝愿受赠者平平安安.


这张照片前面有一串青葡萄, 后面有两串黑葡萄, 不留意的话青葡萄就会淹没在绿叶中了. 葡萄不仅味美可口, 营养价值也很高. 成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素. 葡萄具有补虚健胃的功效, 身体虚弱, 营养不良的人, 多吃些葡萄或葡萄干, 有助于恢复健康, 因为葡萄含有蛋白质, 氨基酸, 卵磷脂, 维生索及矿物质等多种营养成分, 特别是糖分的含量很高, 而且主要是葡萄糖, 容易被人体直接吸收.

草莓园的园主也是为了防止游客把草莓都摘光, 把草莓园都围起来, 只把三排的草莓开放给游客参观. 园主把土壤包起来, 采摘草莓时就很方便, 不必担心把草莓弄脏.

这两张照片拍得不很理想, 因为篱笆的洞口很小, 不是太高, 就是太低, 很难把照相机对准草莓.

根据维基百科, 草莓果实鲜红美艳, 柔软多汁,甘酸宜人, 果肉中含有大量的糖类, 蛋白质,有机酸, 果胶等营养物质, 容易被人体消化, 吸收, 多吃也不会受凉或上火, 是老少皆宜的健康食品. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质, 具有明目养肝作用, 果胶和丰富的膳食纤维可以帮助消化及通畅大便. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用, 可以预防坏血病, 对防治动脉硬化, 冠心病也有较好的功效.

香蕉酵素完成了

14-3-09 一星期后的发酵状况, 白色气泡很多, 良菌发酵良好.

14-3-09 把镜头拉近, 可以看到香蕉周围有很多白色气泡, 这都是良菌在发酵.

24-3-09 经过3个星期的酝酿, 发酵的情况减少了.

25-3-09 跟昨天比, 发酵慢慢减少了.

27-3-09跟前天比, 可以看到泡沫减少很多, 看来可以准备开封了.

28-3-09 发酵泡沫持续减少.

1-4-09 泡沫可以说是没有了, 可以开封了.

1-4-09 发酵后的香蕉渣, 不要丢, 还可以吃的, 味道酸酸软软的, 很好吃.

1-4-09 制成2 大瓶的香蕉酵素(475毫升@2瓶)及1 大罐的香蕉渣, 放进冰箱里以免坏掉.

香蕉酵素有抗忧郁、提高精力、強健肌肉、滋潤肺肠、血脈畅通的作用.

维基百科的资料显示香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质, 且食物纤维含量丰富, 因此从香蕉可以很容易的摄取各种营养素. 香蕉含有相当多的钾(kalium) 和镁(magnesium). 钾能防止血压上升及肌肉痉挛, 而镁则具有消除疲劳的效果. 香蕉也是一种天然的制酸 剂. 由于香蕉对消化, 吸收相当良好, 因此从小孩到老年人都能安心地食用, 并补给均匀的营养.

金马仑高原~~ 大红花

金马仑高原的空气清新, 植物也特别茂盛, 就比如马来西亚的国花~~大红花也生长得比平地上更大更漂亮.

当年,国父东姑阿都拉曼觉得大红花最能代表马来西亚人民简单,朴素的特性,再加上大红花常年盛开,特别适合马来西亚的气候,所以在1960年7月28日把大红花立为国花.

根据维基百科,大红花是一种属于锦葵科木槿属的常绿灌木, 又称朱槿, 扶桑, 赤槿, 火红花, 照殿红. 由于花色大多为红色, 人们一般将之俗称为大红花.

大红花花期长, 盛开的时候姹紫嫣红,而且栽种容易,观赏期也很长.

大红花意义是红色代表勇敢,强大的生命力与快速的繁衍能力,象征了马来西亚国家与国民生生不息地茁壮成长,就如木槿花的花语:“坚韧、质朴、永恒、美丽”

白里透红,比较少见.

盛开的黄里透红大红花.

比较常见的带黄大红花.

粉红的大红花, 也是比较少见.

我第一次看见粉紫的大红花.

桃红色的大红花.

这张拍得太靠近了, 橙色的大红花变得模糊了.