香蕉酵素完成了

14-3-09 一星期后的发酵状况, 白色气泡很多, 良菌发酵良好.

14-3-09 把镜头拉近, 可以看到香蕉周围有很多白色气泡, 这都是良菌在发酵.

24-3-09 经过3个星期的酝酿, 发酵的情况减少了.

25-3-09 跟昨天比, 发酵慢慢减少了.

27-3-09跟前天比, 可以看到泡沫减少很多, 看来可以准备开封了.

28-3-09 发酵泡沫持续减少.

1-4-09 泡沫可以说是没有了, 可以开封了.

1-4-09 发酵后的香蕉渣, 不要丢, 还可以吃的, 味道酸酸软软的, 很好吃.

1-4-09 制成2 大瓶的香蕉酵素(475毫升@2瓶)及1 大罐的香蕉渣, 放进冰箱里以免坏掉.

香蕉酵素有抗忧郁、提高精力、強健肌肉、滋潤肺肠、血脈畅通的作用.

维基百科的资料显示香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质, 且食物纤维含量丰富, 因此从香蕉可以很容易的摄取各种营养素. 香蕉含有相当多的钾(kalium) 和镁(magnesium). 钾能防止血压上升及肌肉痉挛, 而镁则具有消除疲劳的效果. 香蕉也是一种天然的制酸 剂. 由于香蕉对消化, 吸收相当良好, 因此从小孩到老年人都能安心地食用, 并补给均匀的营养.