芒果酵素

26-3-09
试过了木瓜,香蕉,龙珠果酵素,这次要做芒果酵素, 买了以下材料:
一公斤芒果~~ RM5.20
一粒柠檬 ~~ RM0.90
一包水晶糖 ~~ RM2.00
蔗糖(之前用剩的)~~ RM0.00
总共花了RM8.10


削皮,切片的柠檬片及切丁后的芒果

第一层完成

全部材料放完之后,最底层也开始出汁了

近距离看,芒果及柠檬片开始出汁把糖溶化

27-3-09 经过一天的酝酿,糖全溶化了, 而芒果就浮在上层

28-3-08 第三天,还没有泡沫

1-4-09 白色泡沫出现很多, 良菌开始发酵了

15-4-09 经过二十天的发酵, 泡沫减少了, 可以开封了

打开时还闻到芒果味, 而芒果也还保持着原本的色泽

这次做得不多, 酵素只有一瓶大瓶番茄酱的容量, 有475毫升, 芒果渣还是保持着酸酸的味道